INGREDIENTES
1 Tarro de leche evaporada
6 Hojas de colapez, remojadas en agua fría
6 Cucharadas rasas de azúcar flor cernida
½ Taza de chocolate o cacao sin azúcar, disuelto en muy poca agua caliente.
PREPARACION
- Bata la leche evaporada hasta que aumente al triple su volumen.
- Disuelva el colapez (previamente escurrido) a baño maría y añádalo tibio a la leche siempre batiendo.
- Incorpore el azúcar y el chocolate, mezcle suavemente y vierta en moldes pasados por agua fría dejando en el refrigerador hasta que cuaje(2 hrs. aprox.).
- Desmolde el bavarois sumergiendo cada molde hasta el borde unos segundos en agua caliente y volcándolos a un plato.
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