SALSA

INGREDIENTES

8 tomates medianos y maduros

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

1 manzana

2 duraznos grandes y bien maduros (melocotones)

5 hojas de albahaca

sal, pimienta a gusto

1/4 taza de aceite

PREPARACION

- Quitele las semillas a los tomates, cortelos en trozos medianos y pongaloss en una cacerola junto con la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en rodajas gruesas, la manzana pelada y cortada, los duraznos o melocotones pelados y cortados y las hojas de albahaca.

- Tapar la cacerola y llevar a cocinar a fuego moderado durante 30 minutos, revolviendo cada tanto.

- Retirar del fuego y procesar.

-Volver a poner en la cacerola, agregar el aceite, condimentar a gusto y dejar durante 5 minutos más y retirar.

- Enfriar, dividir en poriciones y congelar.

- Se puede utilizar para bañar ñoquis de papa o fusiles o tallarines etc.